Сушеные грибы сохраняют большинство полезных веществ и могут сильно разнообразить рацион. С грибами снимается вопрос о наваристом бульоне, ведь грибной - ароматный и насыщенный. Грибы придают блюдам совершенно особенный вкус, делают овощные рагу интереснее и сытнее, а каши и салаты – оригинальнее и разнообразнее.
Сушёные грибы следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой.
Рецепт сушенных белых грибов в сметанном соусе.
Ингредиенты:
- 200 г сушеных белых грибов,
- 5 ст. ложек сливочного масла,
- 2 стакана грибного отвара,
- 2 луковицы,
- 1 /2 стакана сметаны,
- укроп, зелень петрушки, соль. Приготовление:
Для приготовления этого блюда сушеные грибы нужно залить на 6 часов водой, в ней же отварить их с маслом и солью. Отвар процедить. Грибы уложить в сотейник, посыпать нашинкованным подрумяненным в масле луком. Грибной отвар слегка нагреть с маслом и сметаной, залить им грибы и прогреть их в духовке, не доводя до кипения.
Перед подачей это вкусное блюдо из сушеных грибов нужно посыпать рубленой зеленью. Такое угощение прекрасно дополнит отварной картофель, с добавлением салата, зелени и свежих помидоров черри.