Особенность заключается в том, что сотовый мед содержит пыльцу и прополис, что придает ему дополнительные целебные свойства.
Причем полезные вещества содержат также и сами соты. На их стенках оседает прополис, а при пережевывании воска выделяются и другие полезные вещества. Кроме того, в этой природной упаковке мед практически стерилен, способен долгое время сохранять жидкую консистенцию, полезные свойства и вкусовые качества.
Считается одним из наиболее сбалансированных питательных продуктов природы, поскольку содержит почти все питательные вещества, необходимые для человека. Она богата белками (приблизительно 40% белка), содержит свободные аминокислоты, витамины, в том числе B-комплекс и фолиеву кислоту.
Хранение меда в сотах:
Соты с медом предварительно нарезаются на несколько частей. Берется чистая емкость, лучше всего стеклянная банка, в нее укладываются нарезанные соты.
Хранить в прохладном месте, не в холодильнике. Помните о том, что сотовый мед впитывает запахи, поэтому нельзя его ставить рядом с другими продуктами, от которых исходят ароматы. Чтобы продукт сохранил все свои полезные вещества, для него нужно создать все условия. Советуют использовать кладовую, сухой подвал. Мед в сотах не боится мороза, но нельзя его замораживать, а потом употреблять, когда он оттает. В результате печатка начнет оттаивать и потрескается, в мед будет попадать кислород, это приведет к тому, что он начнет засахариваться, потом портиться. Мед в сотах часто продается пластами, поэтому обязательно предварительно его нужно нарезать на нужные вам размеры, затем поместить в чистую емкость.
Некоторые пчеловоды вместо стеклянной тары используют большие контейнеры из пластика, которые плотно закрываются.